Ход конем!

Redaktor, 9 августа 2024 Время прочтения 3 минуты

Новые вкусы, новые имена и новые страны — Inner расширяет географию гастрономических ужинов. 15 августа в гостях у Алексея Алексеева звезды Казахстана — Александр Прошенков и Камила Адиева, Лучший шеф и шеф-бармен French42, Бара года по версии Where to Eat Kazakhstan-2023.

Свой новый сезон в Алматы Александр Прошенков открыл сразу двумя премьерами: гастрономической лавкой Jent и авторским бистро TheM. А в специальном меню для Inner объединил их оба: блюда, приготовленные из национальных продуктов, прозвучат как необычные твисты на классику. Если тартар, то из конины с маринованной местной зеленью джусай и кремом из копченого сыра курт. Даже королевские креветки местные, с алматинской аква-фермы, к которым шеф готовит сальсу из душистых горных трав. На горячее козленок, которого в лучших традициях Центральной Азии в этот день подадут томленым с икрой из овощей и каймаком.

Александр Прошенков

Оригинальный формат гастрольных ужинов в Inner позволяет открывать вкусы и обычаи стран и регионов с двух точек зрения, и первый казахстанский гест не станет исключением. Шеф-бармен лучшего джинового бара Казахстана French42 Камила Адиева в своих коктейлях использует порой самые необычные, но исключительно аутентичные продукты. Сыр, казы и даже бульон из конины.

Камила Адиева

Можно найти свою идеальную пару, выбирая к блюдам из меню a la carte cладкий «Актас» с клубникой, перцем и крем-содой, украшенный иримшиком, «Жезтырнак» на бульоне из конины с томатами и специями или легкий яблочный «Алматини» на вермуте и локальном кальвадосе с парфюмом из садовых яблок. А «Кунан кумыс» с джином и миксом джинов, сладко-кислой вишней и кумысом станет идеальным дижестивом к десерту из сыра иримшика, маринованного урюка и пекана.

Дата и время: 15 августа с 18.00.

1/4