Летнее меню в ресторане HVOY

Redaktor, 14 июня 2024 Время прочтения 3 минуты

Загородный ресторан HVOY на Медном озере обновил террасу и запустил летнее меню. В новом сезоне пополнился раздел хрустящих лепешек: с сочной грушей и камамбером, сырная со сморчками и по-летнему яркая с мидиями.

загородный ресторан HVOY ресторан на Медном озере Хвой ресторан за городом новые летние блюда сезонное обновление меню

В целом меню расширили позициями для любителей рыбы и морепродуктов. Тартар из форели с яблоком, холодный огуречный суп с северной креветкой и стейк из лосося на гриле. Практически все блюда из меню готовятся на углях и в дровяной печи, так что вкус дачи и лета с дымком обеспечен.

В этом сезоне большим вдохновением для шефа Владимира Батова стала собственная оранжерея при ресторане с травами и микрозеленью. Так, в севиче из сига добавили щавель для кислинки, а в яблочное пюре к утиной грудке освежающий тархун.

Особое внимание этим летом HVOY уделил блюдам на компанию: здесь появились такие хиты, как цыпленок, приготовленный по технологии утки по-пекински, с хрустящей корочкой и трюфельным соусом, а также томленые говяжьи ребра BBQ с гречей и йогуртовым дзадзики. Но главной звездой этого раздела является огромной теплый шоколадный фондан, который подают в медном сотейнике, поливая белым шоколадом. В меню по-прежнему можно встретить хиты шефа: HVOY-бургер, томаты с козьим сыром, бифштекс и стейки.

Сезонное обновление коснулось и существующих популярных блюд: тартар из говядины дополнили грибным муссом и хрустящим картофелем, а безпроигрышный баскский чизкейк обещают подавать с сезонными ягодами.

Ехать в ресторан HVOY стоит не только ради вкусного обеда, но и возможности погулять по хвойному лесу, покататься на лодочках по озеру или заглянуть в соседний бар ROOTS, где гостей также ждет обновленное меню коктейлей, живая музыка и видовая терраса с костровой зоной.

Ресторан HVOY находится на берегу Медного озера в 40 минутах от Петербурга на территории загородного клуба WE LODGE и открыт ежедневно для всех посетителей по предварительному резерву с 9:30 до 12:30 на завтрак, с 13:00 до 22:00 на основное меню.

Телефон заведения: +7 (968) 470-40-40

Всего:1

4 207