Летнее меню в ресторане «Сули Гули»
В ресторане «Сули Гули» (Рыбацкое) представили новое сезонное меню, вдохновленное солнечными вкусами Кавказа и летним настроением.
Шеф-повар сделал ставку на продукты, которые особенно хороши именно сейчас: молодую капусту, сладкие абрикосы, спелые томаты и свежую зелень. В результате появилось меню, которое одинаково подходит как для неспешного семейного обеда, так и для ужина теплым летним вечером.
Среди новинок — салат с томатами и сыром надуги, где сладость летних помидоров гармонично сочетается с нежным грузинским сыром. Для любителей ярких вкусов приготовили салат из молодой капусты с чатни* из кинзы — свежий, хрустящий и по-летнему легкий. Особого внимания заслуживают карамелизированные абрикосы со страчателлой*. Сладкие фрукты, нежный сыр и тонкий баланс текстур делают блюдо одним из главных гастрономических открытий сезона.
В летнем меню ресторана представлены сразу несколько сезонных вариантов супов:
- окрошка на квасе;
- окрошка на мацони;
- холодный борщ.
Для тех, кто предпочитает более сытные позиции, шеф подготовил несколько ярких новинок. Запеченный баклажан с тремя видами сыра раскрывает богатство вкусов грузинской кухни, а хачапури со шпинатом станет отличным выбором для поклонников традиционной выпечки.
В меню также появились голубцы с курицей и аджикой — блюдо, в котором домашний комфорт встречается с характерной кавказской остротой.
Завершить обед или ужин предлагают сезонными десертами. Базиликовая панна-котта* удивляет свежими травяными нотами, а мороженое из мацони с абрикосами сочетает приятную кислинку и сладость спелых фруктов.
*Чатни — традиционная индийская приправа, густой соус, оттеняющий вкус основных блюд (мяса, птицы, риса, лепешек).
*Страчателла — итальянский мягкий молодой сыр из региона Апулия, представляющий собой волокна свежей моцареллы, смешанные с густыми сливками.
*Панна-котта (итал. panna cotta — «вареные сливки») — классический североитальянский десерт из региона Пьемонт, представляющий собой нежное желе из сливок, сахара, ванили и желатина.
Фото и материал сайта ginza.ru
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Сули Гули / Suli Guli
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.