Новая коктейльная карта в ресторане Social Club

Redaktor, 14 февраля 2020

Про цвета, превращения и тихую силу.
Новые коктейли Social Club – это немного про волшебство. Коктейли совершенно разные: отличаются способом приготовления, крепким напитком в основе, источником вдохновения и подачей.

Карта сверху внизу разделена по принципу: экспозиция, кульминация, развязка. Слева направо – по вкусу: от кислого к горькому, от лёгкого к насыщенному.

В то же время коктейли объединяет несколько важных качеств. Они прозрачные, не мутные, не разодетые в пух и прах и не увеличенные в размере льдом. Вся их скромная, тихая сила – в составе. Эта коктейльная карта Social Club, автор которой шеф-бармен Михаил Федотовский, про глубину цвета, вкуса и гастрономичность. Новые коктейли похожи на волшебные эликсиры. Это стильные сдержанные напитки.

На верхней ступени концептуального пьедестала абсолютно бесцветный и идеально сухой Sorrel Gimlet с прозрачными каплями кунжутного масла и в прозрачном замороженном бокале nick & nora. Рядом с ним – новое прочтение пина колады If you like Pina Coladas. Состав прежний, но вкус деликатнее, а цвет – совершенно прозрачный, едва заметный розовый.

If you like Pina Coladas

И Rare Gem, который мы сравнили с драгоценным камнем – розовым кварцем. Он также начинает мутнеть на свету, поэтому пить его мы и советуем быстро.

Rare Gem

Выделяются яркие, насыщенные и страстные Mexican Pink на текиле с оливкой, August's Rhapsody на виски с Amaro Montenegro.

Mexican Pink

Приз зрительских симпатий мы командой отдали коктейлю James Bond's Secret. Его можно пить утром, в обед и вечером: такой он деликатный, плотный, обволакивающий и сбалансированный, что всегда придётся кстати. А «секрет» потому, что в его составе артишоковый Cynar, который в 60-х итальянцы рекламировали как напиток, придающий агенту 007 сверхъестественные способности.

James Bond's Secret

К слову о магии: ещё один коктейль из карты – Dragon’s Potion — выглядит как великолепный, возведённый в искусство, напиток будто бы вдохновлённый секретной книгой рецептов японского дракона. На самом деле это эффект от того, как вместе смотрится шампанская пиала и вручную колотый wild лёд, как ром сочетается с традиционным японским ликёром Choya Umeshu и то, что второе название тархуна, который тоже в составе, – «драконова трава».

Dragon’s Potion