Обновление меню в ресторане «Футурист»

Редакция Ресторан.ру, 29 апреля 2026 Время прочтения 3 минуты

В апреле в ресторане «Футурист» | Futurist обновили основное меню и раздел завтраков.

Шеф-повар Александр Григоренко пополнил список блюд, идеально подходящих для неспешного утра на Петроградке, тремя новыми позициями: воздушная кукурузная полента на кокосовом молоке с добавлением спелого манго, яблок в сиропе из кардамона, мягкой карамели и фундука; фермерский творог с греческим йогуртом, яблоками и ореховой гранолой и бриошь с яйцом бенедикт*, сочным домашним ростбифом и релишем** из огурца.

Бриошь с яйцом Бенедикт, ростбифом и релишем из огурца

Завтраки в «Футурист» | Futurist традиционно подают всю неделю, кроме понедельника, с 10:00 до 12:45 в будние дни и с 10:00 до 13:45 в выходные дни.

Основное меню также преобразилось тремя новинками. По-настоящему весенний стартер — тартар*** из северного курильского гребешка с яблоками, кардамоном, сладким апельсином и акцентным азиатским соусом на основе японской мяты шисо. И два стейка на выбор: бавет с картофельным пюре, белыми грибами и шпинатом и лосось с пюре из картофеля и соленых апельсинов, брокколи и соусом берблан****.

Стейк из лосося с пюре из картофеля и соленых апельсинов, брокколи с соусом берблан

Раздел десертов прирос веганской позицией от Маргариты Арзамазовой — шоколадным ганашом с вяленой свеклой и кремом на стауте*****. Чтобы добиться приятной мармеладной текстуры, Маргарита вялит свеклу при низкой температуре. Из стаута путем выпаривания алкоголя (остаются только карамельные терпкие ноты) она готовит крем, а шоколадную вафлю добавляет для хруста.

Творог с греческим йогуртом, яблоком и гранолой

Коктейльная карта также обновилась. В меню — четыре новые позиции: легкий сауэр****** «Бенедетта Каппа», свежий и кислотный «Натюрморт в зеленом», дижестивный «Ноктюрн» и умеренно горький «Акапулько».

Выдержка из меню

Кокосовая полента с манго, фундуком, яблоком и карамелью — 450₽
Творог с греческим йогуртом, яблоком и гранолой — 490₽
Бриошь с яйцом Бенедикт, ростбифом и релишем из огурца — 450₽
Тартар из гребешка с яблоком, апельсином и медовым шисо-соусом — 990₽
Стейк бавет с картофельным пюре, белыми грибами и шпинатом — 1450₽
Стейк из лосося с пюре из картофеля и соленых апельсинов, брокколи с соусом берблан — 1490₽
Шоколадный ганаш с вяленой свёклой и кремом на стауте — 590₽

Коктейльная карта

«Бенедетта Каппа» — 850₽
«Натюрморт в зеленом» — 850₽
«Ноктюрн» — 850₽
«Акапулько» — 850₽

*Яйца Бенедикт (eggs Benedict) — классическое американское блюдо для завтрака, представляющее собой бутерброд из обжаренного английского тоста с ветчиной/беконом, яйцом пашот и голландским соусом.

**Релиш — густой соус-приправа пикантного или кисло-сладкого вкуса, приготовленный из мелко нарезанных овощей.

***Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.

****Берблан (beurre blanc, «белое масло») — классический французский горячий эмульгированный соус на основе сливочного масла, лука-шалота и белого вина (или уксуса), родом из долины Луары.

*****Стаут — темный сорт пива верхового брожения (эль).

******Сауэр (sour — с англ. «кислый») — классическое семейство коктейлей, основанное на балансе трех компонентов: крепкого алкоголя (виски, джин, ром), цитрусового сока (лимон/лайм) и сладкой части (сахарный сироп).

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Телефон заведения: +7 (812) 555-44-44

Всего:0