Сырный ужин в ресторане «Сыроварня»

Гости попробуют ассорти домашних сыров: качотту, качотту с пажитником, скаморца, халуми, рикотту, монте блум, пармезан, камамбер, моцареллу и пекорино. Помимо сыров, в меню вошли блюда с сезонными продуктами: печеная тыква со страчателлой и луковым мармеладом, салат из печеной свеклы с кокосовой рикоттой. Подадут домашнюю пасту 4 сыра с черным трюфелем, а на десерт предложат тропическое сочетание крема с маракуйей и голубого сыра монте блум.

В петербургской «Сыроварне» находится цех по производству собственного сыра, лавка, где продаются сыры ручной работы, местные сыры используют в приготовлении фирменных блюд. Однако рецепты и техники сыроварения держат в секрете.