В HVOY зимнее обновление меню: огненное шоу, щучьи котлеты и вдохновение лесом

Redaktor, 12 января 2024 Время прочтения менее минуты

Шеф-повар ресторана HVOY Владимир Батов добавил в меню рыбные позиции: щучья котлета с куриным соусом глясс, беконом и шпинатом, припущенном в белом вине, и форель, завернутую в хрустящее слоеное тесто с соусом из маринованных томатов.

HVOY новые зимние блюда в ресторане Хвой ресторан Всеволожский район ресторан за городом

Хит зимнего обновления — телячья печень, которая фламбируется на столе перед гостями и подается с вяленой сливой и соусом на основе белого вина с жареным луком.

1/2

Еще один фаворит — запеченный мятый картофель с икрой палтуса и сыром страчателла. Вдохновением послужили лес, посиделки у костра и кухня на углях.

В основные блюда добавили вариацию на традиционную французскую кухню — петуха в вине с соусом из запеченных каштанов с ризотто из сельдерея. Мясные блюда дополнили говяжьими ребрами с соусом жу.

Новый десерт на зимний сезон — слегка пряный тыквенный тарт со сливочным пломбиром. Попробовать новые блюда можно каждый день с 13:00 до 22:00 в ресторане HVOY. Предварительная бронь обязательна.