Весь цвет французской кухни: совместный ужин Cafe Claret и ресторана Flor

Redaktor, 25 марта 2022

В четверг, 31 марта, Cafe Claret принимает у себя Алексея Докучаева, шеф-повара ресторана современной португальской кухни Flor.

Вместе с Александром Богдановым, бренд-шефом Cafe Claret, они приготовят ужин из шести перемен в четыре руки, вдохновившись весенними мотивами и знаковыми сюжетами французской гастрономии.

Тандем шеф-поваров сделал акцент на сезонных продуктах и выбрал для совместного ужина символичное название — Flor in Bordeaux, что в вольном переводе означает «цветы в Бордо». Это и отсылка к названию ресторана Flor, и намек на знаменитый стиль вина в регионе Бордо, в честь которого назван Cafe Claret.

Меню ужина в первую очередь дарит ощущение весны и легкости: это яркие вкусы и ожидание солнца и тепла. Не сомневаюсь, что наше творчество и сезонные продукты подарят нашим гостям самые приятные эмоции,

— уверен Александр Богданов

В качестве прелюдии к сету гостям предложат лжеоливки из винограда и клюквы с белым хлебом и тарталетку с «боттаргой» из корня сельдерея и пастернака с кремом из устриц от Александра Богданова, а также шу-фуа-гра-яблоко-перец «Тимур» в исполнении Алексея Докучаева.