Фильтры
Фильтры

Весь цвет французской кухни: совместный ужин Cafe Claret и ресторана Flor

Redaktor, 25 марта 2022
В четверг, 31 марта, Cafe Claret принимает у себя Алексея Докучаева, шеф-повара ресторана современной португальской кухни Flor.

Вместе с Александром Богдановым, бренд-шефом Cafe Claret, они приготовят ужин из шести перемен в четыре руки, вдохновившись  весенними мотивами и знаковыми сюжетами французской гастрономии.

Тандем шеф-поваров сделал акцент на сезонных продуктах и выбрал для совместного ужина символичное название — Flor in Bordeaux, что в вольном переводе означает «цветы в Бордо». Это и отсылка к названию ресторана Flor, и намек на знаменитый стиль вина в регионе Бордо, в честь которого назван Cafe Claret.

Меню ужина в первую очередь дарит ощущение весны и легкости: это яркие вкусы и ожидание солнца и тепла. Не сомневаюсь, что наше творчество и сезонные продукты подарят нашим гостям самые приятные эмоции, 

— уверен Александр Богданов
ресторан Cafe Claret ресторан Flor авторский ужин

В качестве прелюдии к сету гостям предложат лжеоливки из винограда и клюквы с белым хлебом и тарталетку с «боттаргой» из корня сельдерея и пастернака с кремом из устриц  от Александра Богданова, а также шу-фуа-гра-яблоко-перец «Тимур» в исполнении Алексея Докучаева.

Меню ужина

1 курс

Гребешок-огурец-ягоды-масло бергамот / А. Докучаев

2 курс

Бычьи хвосты с глазированными каштанами, кремом из копченого томата и трюфель / А. Богданов

3 курс

Треска-картофельный крем-соус «Берблан» / А. Докучаев

4 курс

Оленина, глазированная в меду с лавандой, джем из граната и стебля сельдерея и компрессионный баклажан / А. Богданов

5 курс

Десерт «Салат» / А. Докучаев

6 курс

Шоколад, какао-бобы, соль, мед и апельсин / А. Богданов

Сбор гостей в 19:00, начало ужина в 19:30. 

Стоимость ужина без винного сопровождения — 3 500 руб.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Cafe Claret / Кафе Кларет

Средний счет: 
1000-1500р.
Адрес: 
ул. Марата, д. 11
Парковки нет
+7 (812) 710-65-46
Загрузка...