Весеннее меню в ресторане Il Lago dei Cigni

В специальное меню вошли классические блюда итальянской кухни, популярные у гостей ресторана, и весенние новинки из морских деликатесов. 

Севиче из креветок карабиньери с красным апельсином.

Карпаччо из маринованного муксуна.

Чесночный суп с сырной гренкой и мясом камчатского краба.

Печень молочного козленка в винном соусе с каштанами. 

Фаготини из пасты с чернилами каракатицы с гребешком.  

Корюшка, жаренная с картофелем рате и голландским соусом.

Фермерский цыпленок, запеченный с фуа-гра.

Ножка ягненка, целиком запеченная в соли (гарнируется овощами). 

Ряд позиций будет регулярно обновляться.

Оригинальным сезонным «хитом» в ресторане стало блюдо из корюшки, любимой рыбы северной столицы. «Я не смог обойти вниманием эту рыбу  признанный гастрономический символ Петербурга, и включил блюдо в свое весеннее меню,  отмечает шеф-повар Винченцо Вердоша, обладатель звезды Michelin.  Я подаю ее, как все любят, жаренной, с простым гарниром в виде картофеля рате. Необычный оттенок блюду придает голландский соус и яркая подача», – добавляет он.