Винный ужин
Дружеский разговор в хорошей компании. Этой осенью в винной карте ресторана Terrassa появилось красное вино из сорта «сира» — с виноградника Once, самого маленького в России. Это вино — большая редкость, так как площадь виноградника составляет всего 1 гектар. Once — резидент винодельческого кластера «Долина Лефкадия» в Краснодарском крае, а производится это вино на той же винодельне в селе Молдаванское, где появляются вина основателей «Лефкадии» — семьи Николаевых.
Свое первое красное вино основатели проекта, семья Зининых, выпустили специально для ресторанов под знаком качества Ginza Project. И в честь этого события в ресторане Terrassa пройдет специальное событие — ужин с особенными российскими винами, под которые шеф-повар Terrassa подготовил специальное меню. Все вина вечера, а их пять — с участков одного терруара, т.е. соседи. Игристое семьи Николаевых (Nikolaev & Sons) в разные годы — обладатель самых высоких наград в рейтинге главного российского винного критика Артура Саркисяна. «Шардоне» от Mantra Estate — также обладатель «золота» в винном гиде Саркисяна 2025.
Фото: Sven Wilhelm on Unsplash
Виноград для брендов под управлением Стефании Майоровой растет в «Долине Лефкадия», но в вино превращается на винодельне «Скалистый берег». И на сегодня — это объективно одно из лучших «Шардоне» в России. Вина Once будут представлены не только красным (оно будет подаваться в паре с вырезкой оленя), но и розе — оно пойдет в паре с крудо из гребешка. А на завершение ужина организаторы приготовили великолепное десертное вино, тоже от Nikolaev & Sons.
Но не только вина и блюда делают вечер особенным. Дружеский разговор в хорошей компании — важнейший ингредиент события, которое запомнится. Специальными гостьями вечера станут Наталья Тарасова (операционный и финансовый директор «Долины Лефкадия», автор книг по менеджменту и спортсменка) и Марина Зинина (со-инвестор и управляющая проектом Once, винный путешественник и организатор), имеющие непосредственное отношение к винам, подаваемым на ужине. Темой же разговора, который вместе с гостями поведут Наталья и Марина, станет «Вино и новый образ жизни». Встречи с какими людьми в нашей жизни становятся особенными? Что нас вдохновляет и поддерживает сегодня и будет вдохновлять и поддерживать завтра? И почему вино — это гораздо больше, чем напиток? Чем оно может стать для вас?
Меню ужина
- Крудо из гребешка с домашнем понзу и трюфелем.
- Pate en Croute с соусом Порто.
- Запеченный камамбер с луковым чатни и вареньем из ревеня.
- Вырезка оленя с кремом из топинамбура и ежевикой.
- Фундучная меренга с ганашем из корня сельдерея и белого шоколада и вареньем из шишек.
Стоимость — 6900₽
Начало в 19:00.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Отзывы
Терраса (Гинза Проджект / Ginza Project)
