Ресторан Mad MAX / Безумный МАХ (закрыт)

Гастрономический пивной ресторан с интерьером в стиле стимпанк во дворце Шувалова

«Безумный MAX» занимает значительную часть дворца Шувалова. Внутреннее пространство ресторана превращено в студию циклопических размеров. Стен и перегородок нет, есть визуальное зонирование помещения на 450 посадочных мест. Знакомство с проектом начинается с демократичного бара у входа. Здесь удобно остаться, когда нет планов на долгий ужин. Дальше – парадная лестница, ведущая в главный ресторанный зал. По одну сторону от этого зала – терраса, выходящая во внутренний двор, по другую – барная зона у открытой пивоварни, над которой на сварной конструкции возвышаются виски и hookah бары. Всё это вместе – колоссальная стимпанк-декорация.

Меню гастрономичнее, что приятно в пивных ресторанах. Её автор Роман Трусов, президент Международного поварского альянса, закончил школу сомелье, в последнее время занимался собственной кулинарной газетой, обучением поваров и запуском кухни новых ресторанов. Для «Безумный MAX» он разработал компактное, но очень функциональное меню. Качество еды всегда на высоком уровне, будь то деловые обеды, ужин или бранч. Большее внимание уделено азиатской части, кроме неё Роман экспериментирует со стрит-фудом, фингер-фудом и русской кухней. Даже классические пивные закуски, как крылышки или свиные рёбра, он готовит по своему интересному рецепту с использованием современных технологий, а его изящная сервировка не случайна. «Безумный MAX» предлагает по-другому взглянуть на потребление пива. Меню устроено таким образом, чтобы можно было к каждому сорту пива подобрать подходящую еду.

В собственной пивоварне ресторана 8 сортов крафтового пива: 4 постоянных и 4 сезонных сорта. Кроме того, есть разливное пиво других производителей и большая коллекция - в 300 сортов - бутылочного крафтового пива.

Пивная карта выделяется, но и остальные напитки отобраны тщательно. Коктейли от миксолога бара «812» Василия Зарькова, винная карта, и виски, которому вообще посвящён отдельный зал.

«Безумный MAX» готов принять и понравиться разной публике: меню с несколькими направлениями кухни, обширная барная карта и гибкий средний чек тому подтверждение.