Ресторан Винотория (закрыт)

Открыли «Виноторию» Дмитрий Евсеев и Дмитрий Костяхин, которые являются совладельцами крупной сети недорогих баров Killfish, работающих в Петербурге, Москве и других городах России. Концепция винного бара ориентирована, в отличие от Killfish, на более состоятельную аудиторию и включает в себя внушительное винное предложение, кухню ресторанного уровня и расслабленную атмосферу без излишнего пафоса.

Интерьер «Винотории» отличается сдержанностью и простотой в дизайне. В оформлении залов уживаются графитовый и темно-красный цвета, кожаные скамьи контрастируют с мягкими синими диванами, и повсюду можно увидеть бутылки: на стенах, на зеркальных стеллажах, на полках в зоне бара. Рассчитано заведение на 100 гостей.

Сомелье Джованни Ломбардо отвечал за формирование винной карты, и он же консультирует посетителей по вечерам относительно выбора вин. В карту вин вошло 60 позиций, среди которых – вина Италии, Франции, Аргентины, Португалии, Австралии и других стран. Винные сеты пока не представлены – есть достаточное количество бюджетных бокальных позиций. «Мы стараемся сделать вино более доступным», – прокомментировал Дмитрий Евсеев. По его мнению, винная культура в Петербурге сейчас развивается, и они хотят быть в тренде. Кстати, при желании в «Винотории» можно приобрести вино с собой.

В не перегруженном меню представлены блюда как европейской, так и итальянской кухни с любопытными нотками: подкопченная форель с соусом из зеленых яблок и хреном, салат из свежих и вяленых томатов с базиликом и моцареллой, тальятелле с креветками и цукини, филе говядины в перце с картофелем конфи и многое другое. На кухне все отдают из-под ножа и готовят без использования полуфабрикатов, десерты тоже своего производства (исключая мороженое).

Банкеты здесь проводить не планируют: по словам представителей «Винотории», изначально целью было создать место, где можно не только провести время за бокалом вина, но и отдохнуть с друзьями или провести деловую встречу. Зато по пятницам и субботам обещают устраивать музыкальные события.

Любители скидок могут получить в «Винотории» клубную карту – она бесплатно выдается любому посетителю, достигшему 18-ти лет. Бонусом для владельца карты при посещении заведения будет кэш-бэк – 10% от оплаченного счета. А за привлеченных в «Виноторию» друзей владельцы клубных карт также будут получать бонусы.