«Бистротека» запускает сезонное меню с лисичками

Концепция «Бистротеки» строится вокруг понятной еды, авторских коктейлей и расслабленной атмосферы. В сезонное предложение вошли три позиции: яйца по-турецки с лисичками (890 руб.) — личный фаворит шеф-повара. Блюдо построено на контрасте свежести греческого йогурта, пикантности пряного масла и мясистой текстуры грибов. Кроме того, грибное парфе на тартине* (790 руб.) — французская классика на основе лисичек и шампиньонов. Завершает меню тальятелле* ручной работы с лисичками, свежей петрушкой и лимоном (990 руб.).

*Тартин — популярный ремесленный хлеб на закваске с толстой хрустящей коркой и пористым, влажным мякишем.

*Тальятелле — классическая итальянская яичная паста из региона Эмилия-Романья, представляющая собой длинные плоские ленты шириной около 6,5–8 мм.