Гастроли Takadaya в Commons

Redaktor, 27 мая 2024 Время прочтения менее минуты

30 мая в Commons приедет с гастролями первый в России саке-бар Takadaya The Japanese bar. Шеф-повар и основатель Кадзухико Кидзима будет готовить для гостей сет из четыоех курсов с сопровождением из двух видов саке.

Commons Takadaya саке Кадзухико Кидзима бар Батлер японская кухня

Sakekasu butter

Takadaya The Japanese bar — бар с японскими корнями — совместный проект «серого кардинала» рамена и официального амбассадора японской кухни в России Кадзу Кидзима и Юты Инагаки, победителя международных коктейльных турниров и владельца бара Butler в Москве. Концепция проекта заключается в популяризации аутентичной культуры употребления японского саке — нихонсю, которое и занимает центральное место в меню.

Кадзухико Кидзима

Из закусок подадут Sakekasu butter с изюмом и крекером (400₽). «Сакэкасу» — осадок, который образуется при производстве саке, белый пастообразный ингредиент, обладающий фруктовым вкусом. Еще можно будет заказать прессованные суши с морским окунем и юдзу Oshizushi (750₽) и рыбный рамен с дорадо (890₽), а на десерт — нежные шоколадные трюфели с осадком саке Sakekasu nama choco — (250₽).