Гастрольная паста от Александра Ишова в ресторане UVA
Redaktor, 3 ноября 2022 Время прочтения менее минуты
Каждый месяц в ресторан UVA приглашают известного петербургского шефа для разработки специальной пасты.
В ноябре традицию продолжил бренд-шеф ресторана Mouse House Александр Ишов (ex. Italy Group, ресторанная группа «Комитет»). Александр — ярый приверженец концепции zero waste: в своих проектах он стремится к безотходному производству. Его вдохновляет философия кулинарии полного цикла, а своей главной миссией Александр считает отражение в блюде чистого вкуса и текстуры продукта.
Александр Ишов
Он подготовил для гостей UVA пасту орекьетте с рагу из кролика, репчатого лука и свежего шалфея. Название пасты происходит от итальянского «ушки», что объясняется ее оригинальной формой.
Телефон заведения: +7 (931) 211-00-21
13 495
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
UVA
Кухня:
Средний счет:
1000-1500р.
Адрес:
Социалистическая ул., 21
Звенигородская (675 м)
Охраняемая бесплатная
+7 (931) 211-00-21
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.