по параметрам
Поединок шеф-поваров двух столиц в ресторане «Дом»

Поединок шеф-поваров двух столиц в ресторане «Дом»

Redaktor, 20 Октября 2017

Две столицы, два ресторана, два молодых и талантливых шеф-повара: Владислав Корпусов (Stories) и Валерий Горинов («Дом») проведут два совместных ужина, первый из которых пройдет 27 октября в ресторане «Дом» (Санкт-Петербург). Сбор гостей начнется в 20:00.

В гастрономических почерках шеф-поваров есть определенное сходство. Оба они предпочитают использовать сезонные и локальные продукты, стремятся раскрыть потенциал естественных вкусов и ингредиентов. Каждый из них беспрерывно экспериментирует, но в рамках своего направления.

Сеты будут состоять из четырех курсов и восьми подач. Владислав Корпусов и Валерий Горинов представят по одному блюду в каждой категории — закуску, первое, горячее и десерт. Благодаря этому гости смогут в полной мере оценить, насколько разной может быть современная авторская кухня. К ужину будет создана и специальная подборка вин, сочетающихся с блюдами.

Второй раз шеф-повара будут готовить уже в ресторане Stories, который откроет свои двери в высотке на Котельнической набережной в ноябре.

Стоимость сета — 3900 рублей

Винное сопровождение — 2300 рублей

Меню сета:

  • Устрица-пашот с маринованными белыми грибами, грибным капучино и какао;
  • Вяленая говядина с копчеными креветками и соусом биск; 
  • Ферментированный гребешок с пюре из антоновки;
  • Трюфельный рамен с черным перепелиным яйцом, лисичками и шампиньоном;
  • Судак с уткой конфи, маринованной маргеланской редькой, соусом демиглас и трюфельным маслом;
  • Стриплойн, поджаренный на сене, с сахалинской устрицей и костным мозгом;
  • Мандариновый снег и пряный мандарин;
  • Горелый белый шоколад в укропе.

Рекомендуем столик заранее
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Дом

Кухня:
Средний счет :
3000-4000р
Адрес:
Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, д. 72
Парковки нет

Рассылка
Читайте также

Петербургский ресторан попал в ТОП-10 списка Forbes

Появился новый список от Forbes, в котором выделено 10 мест, где следует поесть в следующем году. Одним из таких заведений стал петербургский ресторан «Кококо».


Россияне стали тратить больше денег на фастфуд

Сервис «Яндекс.Деньги» провел исследование о тратах россиян. Выяснилось, что за последний год жители России стали в два раза чаще заказывать блюда в ресторанах ...


Сеть блинных «Теремок» увеличится на 8 точек

Сеть блинных «Теремок» откроет восемь новых ресторанов в спальных районах и пригородах. Для этого начнет работу новая фабрика.


На Восстания открылся бар «Ни в одном глазу»

«Ни в одном глазу» – новое заведение от команды бара Breaking Bad, которое открылось в переулке Ульяны Громовой, 4. Руководитель проекта – Роман Кремнёв.


Ресторан The Safe закроется под Новый год

В редакцию прилетела еще одна не самая радостная весть – ресторан The Safe заканчивает свою работу 31 декабря. До конца месяца заведение будет работать в обычно...

НАВЕРХ
Загрузка...