Летние новинки в ресторане Commons

Redaktor, 20 июля 2020

Лето — дивная пора, богатая свежими вкусами. Необыкновенные сочетания придумывает Антон Абрезов, шеф-повар Commons, ради которых стоит посетить это место.

Гаспачо с сальсой из персиков и страчателлой

Мы в Commons очень любим этот суп, который так явно ассоциируется с летом. В прошлом году, когда мы только открылись, мы готовили его из желтых томатов с арбузом. В этом году гаспачо подаётся со сладкой сальсой из персиков и сливочной страчателлой.

Гаспачо с сальсой из персиков и страчателлой

Салат из молодых овощей с рикоттой из крапивы

Наша аллюзия на такой знакомый с детства салат из помидоров и огурцов. Молодой редис, горох, мини-перцы, желтые черри, мята и жареный кедровый орех. Вместо привычной сметаны — щавелевый йогурт и рикотта из крапивы.

Салат из молодых овощей с рикоттой из крапивы

Рапаны с лисичками и картофельным муссом

Главная героиня июля — лисичка! Мы не могли пройти мимо нее никак. Взяли рапаны, вешенки и картофель и сделали свою версию жареного картофеля с грибами.

Ревень с малиной и сабайоном из шампанского

Десерт из сезонных ревеня и малины. Свежий и яркий десерт.

Ревень с малиной и сабайоном из шампанского