Новое меню в ресторане Commons

Redaktor, 9 июня 2021

Шеф-повар Антон Абрезов обновил меню и сделал упор на овощи и ягоды, которые сейчас на пике.

Особый продукт этого сезона для Commons — шелковица, или тутовник. Ягода, которую практически невозможно достать в Санкт-Петербурге. С ней подают утиную грудку с жареным кейлом и корнем сельдерея (750₽).

В новом меню появился салат из молодых сезонных овощей с айоли из устриц с зеленой спаржей (420₽), страчателла с черешней и черным трюфелем (590₽), гребешки с клубникой, ревенем и мороженым из васаби (690₽) и камбала с черемшой и соусом из сморчков (490₽).

1/3

Страчателла с черешней и черным трюфелем

Некоторые блюда из прошлого меню были обновлены. В крудо из форели добавили сезонную мушмулу (590₽), а в тартар из говядины — айоли из фундука и абрикоса (550₽).Особое внимание следует обратить на десерты. Из ромашки делают ганаш и подают с клубникой, ревенем и щавелем (390₽), а из сморчков — мусс с черным трюфелем, кофе и шоколадным трюфелем (490₽). В меню появилось джелато (190₽) от друзей ресторана — компании Popio, которая производит мягкое мороженое и сорбеты ручной работы.

1/3

Гратен из капусты