Новое меню в ресторане Commons

Так, в меню появились продукты, у которых сейчас пик сезона. Инжир подают с ягненком, муссом из баклажанов и томатным жу (950 руб.), местные томаты — с виноградом и кремом из пармезана (490 руб.), моченую бруснику — с тартаром из говядины и трюфельным айоли (550 руб.), а из черемухи делают брауни с кремом из тыквы (490 руб.).

В новом меню упор сделан на корнеплоды. Из свеклы делают консоме с тархуном, которым дополняют крудо из форели (690 руб.), фенхель жарят и подают с мурманским палтусом и соусом из лука-порея (690 руб.), а из корня сельдерея делают чипсы к муссу из фундука и шоколада (390 руб.).

Цитата из меню

• Ганаш из темного шоколада, томаты и малиновый гель, 450 руб.
• Запеченный порей, соус из сыра грюйер и брусника, 550 руб.
• Местные томаты, виноград и крем из пармезана, 490 руб.
• Тартар из говядины, моченая брусника и трюфельный айоли, 550 руб.
• Ягненок, мусс из баклажанов, инжир и томатный жу, 950 руб.