Новый Set Edition в Commons

Redaktor, 22 февраля 2024 Время прочтения менее минуты

Шеф-повар ресторана Commons Александр Галуза обновил сезонный дегустационный Set Edition.
В новом сете Александр ярко и выразительно сочетает нордический и азиатский стили почти в каждом блюде.

Commons новый сет в Коммонс ресторан в центре города

Утиная грудка и куриный паштет

Ни одна перемена не войдет в основное меню. Александр разделяет все сезоны по соответствующим продуктам, в зимней версии сета он отдал предпочтение плотным и акцентным сочетаниям.

Александр Галуза

На закуску команда ресторана предлагает попробовать тарталетку со страчателлой и уткой и лепешку с говядиной и копченой рикоттой. Тартар из форели подают с икрой палтуса, а лангустин — с хурмой и цитрусовым соусом. На горячее готовят пирожок с копченой сметаной и скумбрией, а завершить ужин предлагают панна-коттой на гречишном чае с айвой.

Лангустин с хурмой и цитрусовым соусом

Стоимость сета — 4500₽, он подается по количеству гостей за столом и не может быть сервирован совместно с меню a-la carte. К сету доступно винное сопровождение из девяти позиций, его стоимость — 3500₽ на гостя.