Обновление меню в Commons

Redaktor, 15 марта 2024 Время прочтения менее минуты

Шеф-повар Commons Александр Галуза провел внушительное обновление меню.

Commons новые блюда в Коммонс ресторан в центре города

Говяжье ребро в брусничной глазури с соусом бермонте

В новых блюдах Александр сделал упор на мясные, плотные и яркие блюда. Команда выразительно сочетает сыры с корнеплодами, запекает овощи и даже готовит домашнюю тушенку.

Картофельные крокеты и домашняя тушенка

Среди закусок теперь можно попробовать камамбер с чипсами из домашнего хлеба и гелем из ягод и буррату с вяленой свеклой и черным чесноком, а тартар из говядины подают с домашним грибным кетчупом из печеных шампиньонов и картофельным хворостом.

На горячее рекомендуют заказать рататуй с халуми в темпуре и шпинатом или равиоль с говяжьей щекой и соусом велюте из грибов в французском стиле. Говяжье ребро команда томит в течение ночи и подает в брусничной глазури с соусом бермонте на основе кукурузы и теплыми вешенками, а картофельные крокеты — с домашней тушенкой из томленого говяжьего ребра и фермерской качоттой.