Осень на тарелке в ресторане BIBLIOTEKA

Шеф-повар ресторана BIBLIOTEKA Антон Куперов собрал рецепты, радующие своей изобретательностью, легкостью и необычными вкусовыми нотками.

Морской окунь с лапшой в кокосовом соусе, тунец с киноа, рукколой и голубикой, крем-суп из корня сельдерея с копченой треской – осеннее меню, как саквояж путешественника, обклеенный за лето бирками из разных стран, вобрало в себя блюда из самых неожиданных регионов мира. 

Хотя правило о том, что в гостях хорошо, а дома лучше, тоже не было забыто. Поэтому в меню появились позиции с использованием наших локальных сезонных продуктов. Дичь, мясо, рыба в соседстве с разнообразными пюре и соусами из малины, калины и черноплодной рябины.