Региональный сет «Архангельская область» в ресторане «Минералз»

Редакция Ресторан.ру, 3 сентября 2026 Время прочтения менее минуты

Концепция ресторана «Минералз» | MINERALS построена вокруг путешествий по регионам России, где через локальные продукты гостей знакомят с уникальными особенностями каждого края.

Вместе с новым региональным сетом, в котором собрали блюда со специалитетами региона, гостей приглашают в Архангельскую область.

Региональный сет подается только в зале «Чароит».

Сет «Архангельская область»

Амюз-буш
Копченый палтус / мусс из картофеля и порея / яблоко / икра щуки.

Амюз-буш
Краб / крем с иван-чаем и эстрагоном / биск*.

Закуска
Белый гриб с кремом из печеного сельдерея, черного чеснока и маслом грецкого ореха.

Горячее на выбор (1)
Палтус / мисо сельдерей / соус на основе даси* с водорослями.

Горячее на выбор (2)
Говядина / крем из опят / винный соус / ферментированная ирга / ржаное печенье.

Десерт
Фундук / бекон / карамель.

Стоимость — 6 800 рублей на гостя (горячее — палтус).

7 600 рублей на гостя (горячее — говядина).

*Амюз-буш (фр. amuse-bouche, также amuse-gueule, букв. «развлечение для рта») — французский кулинарный термин, применяемый для обозначения мини-закусок.

*Биск (bisque) — классический французский густой, нежный суп-пюре, приготовленный из панцирей ракообразных (креветок, омаров, крабов, лангустинов).

*Даси (или даши) — это базовый японский бульон, ключевой ингредиент в японской кулинарии, обеспечивающий вкус умами.

Фото и материал сайта minerals-rest.com

Телефон заведения: +7 (921) 761-77-77

Всего:0