Пивному ресторану Blackbird на Ломоносова исполнилось 2 года

Redaktor, 15 июля 2019

Бару Blackbird на Ломоносова, который открыл политолог из СПбГУ Артём Гусев, исполнилось 2 года. В рамках празднования был проведён самый масштабный в России эстонский tap takeover флагманских пивоварен Põhjala и Pühaste. Tap takeover — это одновременное присутствие на кранах большого количества сортов пива одного производителя.

Фишка Blackbird в ориентации на зарубежное пиво: здесь можно попробовать самые разные виды бельгийского, британского, американского, немецкого и другого пива. Со дня открытия в баре было 24 крана и при этом нет ни одного с "русским крафтом" — он представлен только в стекле. В целом, бутылочных позиций в баре больше 300.

За два года нам удалось сформировать постоянную аудиторию. В том числе благодаря постоянной смене позиций, интересным предложениям и дегустациям. А, главное, личным отношениям — мы рады каждому гостю.

При этом, нас знают в пивных кругах. Так, весной 2018 бар был включен в Beer Tour пивоваров De Molen и Kees Менно Оливера и Кейса Буббермана, а в марте 2019 Blackbird Bar разместил первый и единственный в России корнер легендарной американской пивоварни Founders,

— отмечает владелец заведения Артём Гусев

В ближайших планах — изменение формата. Будет 6 кранов сидра и 12 ротационных кранов с пивом. Ротация важна для постоянных гостей, а сидр для тех, кто не любит пиво. Есть цель показать, что яблочный напиток может быть не только летним, и должен занять достойное место в пивной среде. Он сегодня остается на вторых ролях в пивных заведениях.

1/3

В рамках меню не представлены гренки, сосиски и другие привычные барные позиции. Кухни нет, а закуски больше подходят винному бару. Это было концептуальное решение: не было цели зарабатывать на еде. Закусывать пиво предлагают брускеттами, оливками, вялеными томатами и "мясными досками".

Сегодня Blackbird — знаковое место для алкогольных «гиков», туристов и экспатов, которые приходят пить любимые сорта пива именно сюда.

Всего:0

5 882

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым