Показать фильтры

Сезон диких трав в «КоКоКо»

Redaktor, 4 июня 2015
В ресторан «КоКоКо» пришло лето! И первое сезонное меню ресторан традиционно посвящает дикорастущим травам, которые специально для них собирает травница в Волосовском районе Ленинградской области.

Зелёный салат из диких трав с яйцом пашот, тёплыми гренками и икрой мойвы 
В центре свежего летнего салата - яйцо пашот и сливочный соус бер-блан с хрустящей икрой мойвы. Вокруг - тёплые гренки и ворох диких лесных трав - купырь, дикий тмин, кислица, дудник и цветы сурепки.

Крапива фри с сырным соусом 
Фанаты картошки фри буду в восторге. Листья крапивы превращаем в хрустящие чипсы, которые так здорово макать в тёплое сырное фондю из козьих сыров с фермы в Ленобласти.

Гаспачо из сныти с куриной грудкой, жареным желтком и чипсом из куриной кожи  
Гарниром к холодному зелёному супу выступает слегка обожжённый желток, жаренная в травах куриная грудка и рассыпчатая пшенная каша с зелёным луком и стеблем петрушки.  Хрустящий чипс из куриной кожи с сыром шевр и травами – как приятное дополнение.

Свиной живот с диким пастернаком, солёными грибами и карамелизованным луком 
Томленный в течение 12 часов свиной живот, обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки, дополняем солёными грибами, карамелизованным с медом и демиглясом, луком севком и сочным диким пастернаком, приготовленным целиком.

Желе из простокваши со свекольным сиропом и свекольными цукатами, лесным орехом и кислицей 
Идеальный летний десерт – лёгкий, натуральный и в меру сладкий. Прохладное желе из простокваши соединяем с тонкими сахарными слайсами свеклы и тёртым лесным орехом, засыпаем ворохом свежей кислицы и украшаем пудрой из сублимированных ягод.

1/4
Сезон диких трав в «КоКоКо»

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
3.4
0 оценок | 1 отзыв
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

КоКоКо

Вино по бокалам
Завтраки
Телефон: 
Средний счет: 
1500-2000р
Адрес: 
Вознесенский пр., д. 6
Неорганизованная бесплатная
Забронировать столик
Загрузка...