Сезонное меню в ресторане «Мойка 3»

Redaktor, 29 октября 2021

В ресторане «Мойка 3» появились новые позиции с фермерскими продуктами от концепт-шефа Станислав Левохо.

Получились авторские осенние сочетания с овощами, корнеплодами и тыквой. Запекают свеклу с грецким орехом и черносливом, морковь подают с соусом из кокосового молока и арахиса. Фаршируют цветы кабачка рикоттой, соусом из артишоков, украшают белыми грибами. Несколько блюд посвящены тыкве: готовят аньолотти с воздушной страчателлой, варят ароматный тыквенный суп с креветками. Подают сладкий инжир с голубым сыром и орехами.

Овощи привозят с фермы «Жили-растили» — проект по доставке качественной свежей зелени и салатов, выращенных местными фермерами.

1/2

Морковь с арахисом и соусом из чёрного чеснока