Специальный десерт к юбилею ресторана «Минералз» и отеля Wawelberg
В честь пятилетия отеля Wawelberg (зарегистрированный ТЗ) и ресторана «Минералз» | Minerals кондитеры создали десерт «Форма времени». Это гастрономическое размышление о пройденном пути, где пять фундаментальных вкусов символизируют пять лет истории ресторана:
- Сладкое — мусс банан-виски.
- Кислое — абрикосовое конфи*.
- Умами — кремю мисо*-карамель.
- Соленое — шоколадный бисквит с соленым слоем.
- Горькое — медаль из горького шоколада.
Специальный десерт можно попробовать до 30 ноября.
*Конфи — метод медленного томления продуктов (мяса, птицы, овощей) в жире при низких температурах или способ приготовления ягодно-фруктовых начинок с желатином/пектином для кондитерских изделий.
*Мисо — традиционная японская густая паста, получаемая путем ферментации (брожения) соевых бобов, риса, пшеницы или их смеси с использованием плесневых грибов Aspergillus oryzae.
Фото и материал сайта minerals-rest.com
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Минералз / Minerals
фото
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.