«Китайская грамота. Бар и Еда»

Redaktor, 16 июня 2017
Начало лета ознаменовалось открытием второго по счёту петербургского заведения московского ресторатора Александра Раппопорта («Воронеж», Black Thai, Cook’kareku, «Паб Ло Пикассо», «Белуга», петербургский «Блок» и др.).
Одноимённый проект Раппопорта вот уже три года успешно работает в столице; петербургская же «Китайская грамота» обосновалась на месте бывшего PMI. И хотя на данный момент в «Китайской грамоте» работают просторный бар на первом этаже и летняя площадка на крыше с видом на архитектурные красоты и собственным баром, а ресторан (2-ой и 3-й этажи) начнёт функционировать в августе, проект уже сейчас хочется назвать одним из самых перспективных и значимых с гастрономической точки зрения открытий.
Впечатления от похода в «Китайскую грамоту» начинаются непосредственно от входа: небанальный, сочетающий в себе самобытные и изысканные черты интерьер, созданный сестрами Сундуковыми. Повсюду – отсылки к китайской культуре разных веков, красными губами улыбаются снующие по бару и террасе официантки и нарисованные девушки-хунвейбины со стен.
1/2
«Китайская грамота. Бар и Еда»

Кормят в «Китайской грамоте» блюдами гуанчжонской кухни, в традициях которой большое внимание уделяется сохранению изначального вкуса ингредиентов. Чтобы добиться этого, повара прибегают либо к быстрой высокотемпературной обработке (таким способом готовятся, например, нежнейшие баклажаны в кляре), либо же продукт готовится длительное время при низких температурах. Меню пестрит названиями, часть из которых звучит достаточно экзотично для большинства петербуржцев: телячий язык в хрустящем свином ухе, чёрные утиные яйца с сыром тофу, китайские грибы с бок чой, томлёные утиные язычки со специями. Особо стоит выделить димсамы, которыми славится кантонская кухня – здесь они, пожалуй, идеальны. А на десерт – жареное молоко, шоколадное парфе с малиной, спринг-роллы с бананом и шоколадом. Отвечает за меню «Грамоты» шеф-повар Чжан Сяньчэн.
1/3
«Китайская грамота. Бар и Еда»

В отличие от чёткого направления кухни, местную барную историю можно охарактеризовать как интернациональную. В баре собрано многообразие виски разных стран, также есть ром, граппа, дистилляты, женеверы и саке. Помимо вин Старого и Нового Света, в барную карту вошли японские и китайские плодовые вина. Представлена целая линейка небанальных авторских коктейлей, разработанных опытными петербургскими барменами: так, для «Великой Китайской стены плача» ром настаивают на копчёном чае и добавляют к нему чайный ликёр, белок и лимонный сок, а ироничный «Мао Цзе Дуня» составляют из апельсиновой водки, грейпфрута, ликёра личи, клубники и мяты.
1/3
«Китайская грамота. Бар и Еда»

Цитаты из меню:

Салат из битых огурцов с кинзой и кешью, 360 руб.

Попкорн из раковых шеек, 390 руб.

Утка с манго в апельсиновом соусе, 980 руб.

Прессованные щёки с чёрными грибами и овощами, 240 руб.

Хрустящий угорь с вешенками, 840 руб.

Чёрные утиные яйца с сыром тофу, 820 руб.

Рваная говядина с карамелизированной морковью, 360 руб.

Утиные семечки с утиным супом-лапшой, 600 руб.

Широкая лапша с ягнёнком и лотосом, 660 руб.

Кальмары жареные с кинзой, 350 руб.

Димсамы с крабом, 470 руб.

Димсамы с овощами, 300 руб.

Чёрный перечный краб, 1600 руб.

Жареное молоко, 220 руб.

Имбирная панна-котта с маракуйей, 480 руб.

Коктейль «Хакамада не китаец» (малиновая водка, ликёр мангалор, маракуйя, лайм), 450 руб.

Домашний лимонад «Малина-маракуйя», 300 руб. за 250 мл

Домашний лимонад «Щавелевый с бузиной», 1000 руб. за 750 мл

Эспрессо, 150 руб.

Красный чай Чжень Шань Сяо Чжун, 350 руб. за 400 мл

1/5
«Китайская грамота. Бар и Еда»

Салат из битых огурцов с кинзой и кешью, 360 руб.

Салат из битых огурцов с кинзой и кешью, 360 руб.
Салат из баклажанов с помидорами, 460 руб.
Ассорти дим-самов (с овощами, с креветками, с сибасом, с ягнёнком), 700 руб.
Попкорн из раковых шеек, 390 руб.
Красная рыба по рецепту императрицы Цын, 680 руб.

наб. реки Мойки, д. 7

Телефон +7 (812) 907 07 10

Вс-чт: с 12:00 до 00:00

Пт-сб: с 12:00 до 01:00

Панкратова Дарья

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4.6
9 оценок | 7 отзывов
Кухня
4.0 (1 оценка)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
5.0 (1 оценка)
Цена
4.0 (1 оценка)
Качество
4.0 (1 оценка)
Интерьер
5.0 (1 оценка)
Атмосфера
5.0 (1 оценка)
Расположение
5.0 (1 оценка)
Парковка
2.0 (1 оценка)
Вернусь еще
5.0 (1 оценка)

Китайская грамота (закрыт)

Панорамный вид
Кальяны
С диванчиками
...
Телефон: 
Средний счет: 
1000-1500р.
Адрес: 
Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, д. 7
Неорганизованная бесплатная
Забронировать столик
Смотрите также
15 июня 2017
FRANK
В самом начале лета на Рубинштейна (улице, нашпигованной гастрономическими заведениями всех сортов и типов) откр...
13 июня 2017
Ресторан «Скотный Двор»
В конце мая на Конногвардейском бульваре открылось место, носящее ироничное название «Скотный Двор». Оно примечательно б...
7 июня 2017
Azzurro Café
В преддверии лета холдинг Zimaleto Group открыл на Петроградской стороне, на месте ресторана «Повари», новое заведение A...
Загрузка...