Pastrama Mama | Мясное бистро & BBQ — новое место в Санкт-Петербурге

Ресторан располагает несколькими зонами:

• основной зал (до 42 посадочных мест);
• второй зал (до 30 посадочных мест);
• барная стойка;
• шеф-зал (до 20 мест), специально выделенный для проведения дегустаций и мастер-классов.

В отличие от классических стейк-хаусов Pastrama Mama делает ставку на демократичные, но технически сложные позиции:

• BBQ-хиты. Гордость заведения — свиные ребра пастрами с хрустящей корочкой bark и пряным рубом (1450₽), а также эталонный брискет.
• Signature Steak. Вместо традиционного премиума фокус сделан на фирменный пастрами-стейк (1490₽). Он готовится по нью-йоркской технике: маринование, обработка паром, копчение и финальная обжарка на живом огне.
• Israeli Soul. Мясную брутальность балансирует обширный раздел мезе и закусок в стиле тель-авивской гастрономии: копченый бабагануш (690₽), мухаммара с кедровым орехом (390₽), карпаччо из овощей pastrami-smoke (490₽).

Барная карта поддерживает концепцию BBQ: выверенная линейка драфта, сидры и специалитеты, такие как томатный гозе и вишневый эль.

Дисциплина и жизнь «Мама» в названии проекта — это не только про уют, но и про экспертность. Это образ матриарха, который соблюдает строгую «дисциплину вкуса» и не терпит фальши, но всегда накормит щедро и честно.

Интерьер, разработанный Анной Гарагулей, сочетает raw-эстетику и винтажные элементы: состаренные зеркала, ковры, элементы лепного декора, узоры на штукатурке, винтажные стеллажи-буфеты и стулья. Здесь гармонично уживаются меланхоличный уют Петербурга и шумная, живая атмосфера израильского бистро, где принято громко смеяться и делиться едой за общим столом.

Для постоянных гостей ресторана действует общая система лояльности, объединяющая дружественные проекты — Brisket Eat & Fun и Bloody Mary Bar.