Новое меню в «Юности»
Утро в «Юности» начинается с золотистых картофельных драников с беконом и творожных сырников с деревенской сметаной. В холодных закусках — шпроты в масле с печеным перцем рамиро, пхали из шпината, хрустящие брускетты и тартары* из лосося и говядины.
Среди салатов — авокадо с ореховой заправкой, теплый салат с куриным бедром и копченым сулугуни, «Мимоза» с лососем и тунцом и хрустящие баклажаны со свежими томатами и сливочным сыром.
В горячих закусках появилась жареная корюшка с толченым картофелем и соусом тартар, кальмар на гриле с вялеными томатами и мини-хинкали с морепродуктами и соусом том-ям. Грузинскую часть продолжают лобио, хинкали, кутабы, чебуреки и хачапури — в том числе хрустящий хачапури на шампуре с сулугуни и хачапури-«Мзе» с грузинским сыром.
В разделе супов — солянка с деревенской сметаной, харчо с телятиной и рассольник по старинному рецепту. На горячее готовят цыпленка табака с ткемали, куриное бедро со сладким ткемали и сливой, судака в греческом стиле, рыбную котлету с толченым картофелем, пасту с морепродуктами и спагетти с цукини и креветками.
Отдельный раздел посвящен мангалу и грилю: диди-бифштекс из говядины и ягненка с моцареллой, свиная отбивная с печеным картофелем, квашеной капустой и сацебели, шашлыки и люля-кебаб. В японском разделе — фирменный ролл «Юность», ролл с лососем и трюфельным тунцом и ролл «Джусто».
Завершить ужин — меренгой манго-маракуйя с эффектной подачей, фирменным тортом с шоколадными коржами, безе и грецким орехом, кленовым пудингом или фисташковым рулетом со сливочным кремом и свежей малиной.
*Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.
Фото и материал сайта ginza.ru
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Юность
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.