Ресторан HUNT

Ресторан на главной гастрономической улице Петербурга от создателей Buddha Bar. В первом зале организован raw bar со свежими морских деликатесов. Второй посвящен дровяной печи и всевозможным лепешкам, кашам, пирогам с живого огня. Дальше — мясная кухня. За меню отвечает бренд-шеф Евгений Белозеров. Ключевой идеей является занимательная, необычная, но ненадуманная еда, в основе которой — свежие локальные продукты. Оригинальный интерьер ресторана содержит отсылки к лесной и охотничьей теме, но при этом остается современным и легким.

Шеф-повар ресторана — Егор Никонов.

Егор учился на штурмана в речном училище, поработал на промысловом  рыболовецком судне, где своими руками тянул тралы с рыбой, затем — поваром-заготовщиком в ресторане в родном Петрозаводске.

В 2016 Егор приехал в Петербург и, поставив цель развиваться в  кулинарии, устроился на работу. Егора выбрали из десятков кандидатов на  должность линейного повара холодного цеха, но за несколько лет. Где он  вырос до су-шефа, изучив все тонкости и технологии профессии.

Главный принцип, который несёт кулинарная идеология Егора Никонова в  должности нового шефа Hunt — это сохранение первичного, самобытного  вкуса, не замаскированного сложными соусами и обилием ингредиентов. У  каждого продукта есть своя сезонность, свой пик зрелости и вкуса. В  поисках квинтэссенции вкуса, Егор доводит кулинарное мастерство до пика,  сочетая разные текстуры одного продукта. Такой подход более сложен и  требует частого обновления меню, но результат того стоит, ведь охота за  вкусом — это стиль жизни.